エールフランス、仏アルプスの機内食　パリ発ビジネス、3月まで

　エールフランス航空（AFR/AF）は1月から、フレンチアルプスの山の幸を使用した機内食を提供している。パリ発の中長距離線ビジネスクラスで、3月末まで用意する。

6種類の料理を用意するジャン・シュルピスシェフ（エールフランス航空提供）

　提供するのはフレンチアルプスの2つ星シェフ、ジャン・シュルピス氏の料理6種類。マスや子羊、牛肉、タラなどを、サヴォワ地方の山の幸などと合わせた料理を提供する。

　シュルピス氏は自身の名を冠したレストランを、サヴォワ地方のスキーリゾート・ヴァルトランスで営んでいる。

提供する料理
・鱒のクレソン風味ソース、トウモロコシ粉のポレンタ添え
・子羊の肩肉、ピンピオレ（サヴォワ地方のタイムに似たハーブ）風味のソース、ジャガイモとシュクリヌ菜を添えて
・牛の頬肉、コリアンダーと赤ワインのソース、ジャガイモと栗のピュレ添え
・ホロホロ鳥、キャラウェィ風味のソース、パネ（セリ科の根）のピュレ添え
・鱈のロースト、みかん風味のサテソース、ピーナッツ入りほうれん草添え
・セロリ根とコンテチーズのリゾット仕立て、野生のセロリ風味

マスのクレソン風味ソース、トウモロコシ粉のポレンタ添え（エールフランス航空提供）

子羊の肩肉、ピンピオレ風味のソース、ジャガイモとシュクリヌ菜添え（エールフランス航空提供）

関連リンク
エールフランス航空
Jean Sulpice

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