ANA、ビジネスで赤味噌ビールのビーフシチュー　「Tastes of JAPAN」第10弾

　全日本空輸（ANA/NH）をはじめとするANAグループは、12月から2016年2月までの3カ月間、機内や空港ラウンジで愛知、岐阜、三重の各県の特産品を提供する。日本各地の名産品などを紹介する「テイスト オブ ジャパン バイ ANA（Tastes of JAPAN by ANA）」の一環で、今回で10回目。

尾鷲特産のガスエビを使用した「郷土料理 三重」（ANA提供）

　国際線ビジネスクラスでは、3県をテーマにした料理を提供する。提供期間や路線は料理により異なる。

　バンコク、シンガポール、クアラルンプール、ジャカルタ行きの各路線では、県産の食材を使用した「郷土料理 三重」を提供。前菜に尾鷲特産で、地元では「ガスエビ」と呼ばれるヒゲナガエビを使用し、県産のブリにカブの餡をかけた主菜を用意する。

　欧州路線とバンコク、シンガポール、クアラルンプール、ジャカルタ行きの各路線では、名古屋名産の赤味噌を使用したビール「金しゃち名古屋赤味噌ラガー」で煮込んだ国産牛のシチューを提供する。北米路線では、グレープマスタード入り岐阜長良ワインソースをかけた和牛ロールを提供する。

　12月の欧米路線では、愛知・西尾の抹茶を使用した「抹茶と豆乳のブラマンジェ」を提供する。西尾は日本有数の抹茶生産量を誇る。13世紀に市内・実相寺で生産されたものがルーツで、明治時代から本格的に生産されるようになった。

　羽田国際線ラウンジ内「DINING h」では、岐阜県産の豚肉「けんとん」を使用した一品を提供。長芋を包んで弱火で焼き上げたフレンチ風中華料理で、ユズが香るリゾットを添えた。成田・羽田の国際線ANA SUITE LOUNGEでは「三重県産みかんジュースのゼリー」を提供する。

　また、各県の日本酒を空港ラウンジに用意。羽田国際線では岐阜、成田と関西の各国際線では三重、羽田国内線では愛知の日本酒を用意。羽田ではそれぞれ12銘柄ずつ、成田と関西では14銘柄を準備する。

　「テイスト オブ ジャパン バイ ANA」は、2013年9月にスタートしたプロジェクト。食や酒、スイーツ、文化などをテーマに3カ月間、3つの都道府県をピックアップして特集する。約4年ですべての都道府県を網羅する予定。9月から11月までの第9弾では、新潟、神奈川、滋賀の各県を紹介した。

「赤味噌ラガー」で煮込んだ国産牛シチュー（ANA提供）

岐阜長良ワインソースをかけた和牛ロール（ANA提供）

西尾の抹茶を使用した抹茶と豆乳のブラマンジェ（ANA提供）

関連リンク
Tastes of JAPAN by ANA

・ANA、機内食やラウンジで神奈川の名産品　片野坂社長「日本酒は世界一」（15年8月25日）
・ANA、ファースト機内食で新潟の洋ナシデザート　「Tastes of JAPAN」第9弾（15年8月12日）