エールフランス、著名シェフの夏メニュー　パリ発ファーストとビジネス

　エールフランス航空（AFR/AF）は、ファーストクラス「ラ・プルミエール」と長距離路線のビジネスクラスで夏メニューを提供している。いずれもパリ発が対象となる。

レジス・マルコン氏によるエールフランスのパリ発ファーストクラスの夏メニュー（同社提供）

　メニューは、ミシュラン三つ星シェフのレジス・マルコン氏、二つ星シェフのティエリー・マルクス氏、最高位の職人名誉称号「M.O.F.（国家最優秀職人賞）」を持つパティシエのフィリップ・ウラカ氏が監修。肉類、鶏肉、乳製品、卵はすべてフランス産、魚は持続可能な方法で調達されたものなど、環境と地域産業に配慮した食材が使われている。

　ファーストクラスでは、マルコン氏による「牛フィレ肉のチェリー添え」など、フランス中南部に位置するアルデシュ地方とオーヴェルニュ地方にインスピレーションを得た8つのメニューや、ウラカ氏が手掛ける4種類のデザートを用意する。

　ビジネスクラスでは、マルクス氏の植物由来の食材に力を入れたフレキシタリアン（準菜食主義）のメインディッシュなどが楽しめる。

　エールフランスは「美食とサヴォア・フェール（巧の技）を世界に広める空の大使」として、世界中にフランスの美食文化を伝えるため、今年はミシュラン星付きシェフ17人とのコラボレーションを展開。夏メニューは10月まで提供する。

ティエリー・マルクス氏によるエールフランスのパリ発ビジネスクラスの夏メニュー（同社提供）

フィリップ・ウラカ氏によるエールフランスのファーストクラスで提供するデザート夏メニュー（同社提供）

関連リンク
ラ・プルミエール‐長距離路線（エールフランス航空）
エールフランス航空

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