日本航空（JAL/JL、9201）とJAL傘下のJALUX（ジャルックス）、ノルウェー水産物審議会（NSC）の3者は9月6日、ノルウェー産のサバを冷凍せず生のまま空輸する「サバヌーヴォー」について、今年も提供すると発表した。昨年から始めた取り組みで、前回同様、機内食や首都圏のスーパーで提供するほか、関西圏の小売店などでも取り扱う。肉厚のふわっとした食感の生サバを提供し、「秋の風物詩」としての定着を目指す。
JALら3者が今年も取り扱うノルウェー産生サバ「サバヌーヴォー」＝21年9月24日 PHOTO: Yusuke KOHASE/Aviation Wire
ノルウェー産のサバは、脂肪が乗る9月下旬から11月初旬に最盛期を迎える。通常のサバは1尾あたりの重量が